TARTINADE DE LENTILLES ET TOMATES CONFITES
Vous cherchez une idée originale pour accommoder les lentilles ? Je vous propose aujourd'hui une recette fraîche et estivale qui est également idéale si vous avez un restant de lentilles déjà cuites.
Pour réaliser cette recette il vous faut :
150g de lentilles crues ou cuites (corail, vertes...)
120g de tomates confites
Le jus d'1/2 citron (+ zeste)
Le jus de cuisson des lentilles ou de l'eau
poivre, sel
Si vous utilisez des lentilles déjà cuites ne pas tenir compte des instructions qui suivent et passez directement à la deuxième étape.
Etape 1 -
Faire cuire les lentilles, préalablement rincées, dans un volume d'eau non salée (ne jamais saler l'eau lorsque l'on cuit des légumineuses). Les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter sans jeter le jus de cuisson.
Bien laisser reffroidir les lentilles avant de les utiliser dans la recette.
Etape 2 -
Mettre les lentilles reffroidies dans le bol d’un mixer avec le citron (jus + zest) ainsi que les tomates séchées et mixer. Si la texture de la tartinade n'est pas assez onctueuse ajuster la consistance en ajoutant le jus de cuisson des lentilles (ou de l'eau) jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Attention de ne pas mettre trop de liquide d'un coup !
Assaisonner de sel et de poivre à votre convenance.
Il ne vous reste plus qu'à déguster la tartinade accompagnée de toasts de pain grillé, de crudités...
